拒绝朋侪圈的创业毒鸡汤

  本文摘要：许多人积累了一点财富之后，都不满足于将钱放在银行，都在探询怎么投资，最好是一年能赚一倍那种。有没有这样的好生意呢？还真有。马克思曾经说过，为了100％的利润，资本就敢蹂躏一切人间执法。 这句话已经由时了，现在的中国，年利润100%的生意，触目皆是，而且还是正当的！1前几天，和亲戚谈天，我大姨和我说她退休后想开一个餐厅。我大惊失色，问她为什么会有这种想法。她说，餐厅赚钱快啊，我做菜又好吃，投资又不大，做这个肯定赚钱。

许多人积累了一点财富之后，都不满足于将钱放在银行，都在探询怎么投资，最好是一年能赚一倍那种。有没有这样的好生意呢？还真有。马克思曾经说过，为了100％的利润，资本就敢蹂躏一切人间执法。

这句话已经由时了，现在的中国，年利润100%的生意，触目皆是，而且还是正当的！1前几天，和亲戚谈天，我大姨和我说她退休后想开一个餐厅。我大惊失色，问她为什么会有这种想法。她说，餐厅赚钱快啊，我做菜又好吃，投资又不大，做这个肯定赚钱。

开餐厅简直很赚钱，我大姨做菜的手艺确实也很棒，餐厅的投资确实也不大，可是开餐厅，真的未必赚钱。不少人创业，第一个想到的就是餐饮业，因为餐饮业的入行门槛相当低，看起来谁都可以干，而且很是暴利。而投身于这一行的创业者，总以为自己具有很是大的优势，好比自己有个秘方、能挖来几个厨师、懂选址、具备富厚的餐饮事情履历、有特色食材资源等。

他们认为自己凭这些，就能开好一家餐馆了，很快就能做大做强，然后冲出亚洲。真是想太多，餐饮业简直很暴利，餐饮业的平均年利润，是100%，很是惊人，可是这个钱，不是那么好赚的。你震惊了，我的钱存银行，一年才4%收益，投个P2P才8%，餐饮业的利润居然是100%，这钱怎么就欠好赚了，风险再多数值得啊，还能比P2P更大？还真被你猜对了，投资餐饮业，风险比P2P要大多了。21989年，俏江南首创人张兰扔下8岁的汪小菲到加拿大打黑工，洗盘子擦桌子什么都干，空手起家，这种暗无天日的黑工生活，她干了三年。

1992年，张兰带着打黑工赚的2万美元，回国创业，在北京开了一家“阿兰餐厅”，发达了。1995年，赚了大钱的张兰，在亚运村开了一家“百鸟园花园鱼翅海鲜大酒楼”，到1997年，这个酒楼的日营业额到达了50万元，年营业额近2亿人民币。做过餐饮，知道餐饮业毛利率的，都知道这个营业额带来的利润有多恐怖，那才是1997年。

日进斗金的张兰，把这个大酒楼给卖了，开办了“俏江南”，立志做出自己的品牌。2007年，俏江南年营收到达10亿元。2008年，俏江南成为奥运会唯一指定中餐馆。

2009年，张兰荣登胡润餐饮富豪榜第三名。2010年11月，张兰之子汪小菲和大S在北京文定。俏江南，想当餐饮界的LV。

开个餐厅而已，张兰怎么就赚到了数十亿身家呢，这就要从餐饮业的暴利说起了。普通的餐厅，平均回本周期或许是15~18个月左右，如果你和别人说你想开一个新餐厅，预估2年才气回本，让别人投钱入股，那是没有人会搭理你的。因为在你做投资预估时，一个狂吹牛的阶段，都只敢把回本周期吹成24个月，比市场平均值还低，别人要真投了钱，死都不知道怎么死的。

而海底捞，把回本周期做到了6~12个月，平均值或许是10个月左右。回本周期10个月是什么意思呢，就是你今天投资100万，从钱到账那一天开始算，连装修、开业、培训员工的时间都算上，扣除食材成本、员工人为、租金、税费后，平均一个月可以给你赚10万块，熬10个月不死，你就赚回了初始本金，后面的利润，就是无风险躺着数钱了。大厨不是你，大堂司理不是你，服务员也不是你，你只需要投资100万，每个月付完他们人为和一切成本，还可以净赚10万得手。

爽不爽，月入10万的金领生活，正在对你招手。而你需要投资的金额，仅仅只够在北京买一个厨房，还不速来。月入10万的金领生活，正在对你招手哪怕你做不到海底捞那种水平，搞个餐饮业的平均值，15个月左右回本也行，只需要我投资150万，一个月也可以净赚10万，今后过上衣食无忧的资本家生活，狠狠的聚敛那些大厨和服务员。

你想得美哦，100多万而已，你以为凭大厨的人为就攒不出来？就算不开大店，花二三十万开个小店也是没问题的，他自己为啥不会去开店？是他傻，还是你以为他傻？投资创业期间，到底是老板聚敛员工，还是员工聚敛老板，那真得看情况，欠好说的。还记得谁人巅峰时年纳税上亿，雇佣20几万员工，气吞万里如虎的俏江南么。

因谋划不善，张兰的俏江南厥后被债权人给强制卖掉了。3按投资回报周期12个月来算，年利润是100%，投资1个亿，只要按这种利润率稳定赚10年，你就有1024亿。如果你能稳定赚20年，你就会拥有1024乘以1024个亿，这数额太大，我不敢算。

为啥没有泛起过这样的巨无霸餐饮团体，因为无数网红餐厅，前赴后继的关门了，俏江南不是第一个，小肥羊也不是最后一个。海底捞暖锅厉害吧，回本周期短的吓人，按理说这样的公司不说统一中国餐饮界，至少得统一中国暖锅届吧。但实际上，中国的暖锅市场极端疏散，冠军海底捞，仅占据总市场份额的2.2%。

同时，海底捞还是全球中式餐饮市场份额第一名，占中式餐饮总份额的0.2%。为什么海底捞利润率这么高，居然只有这么一点市场份额，它不会扩张么？因为海底捞生长的时间短啊，以前的餐饮第一名可不是海底捞，而是俏江南。海底捞什么时候会倒我不知道，可是它早晚会倒，因为它如果能再维持这种速度生长10年以上，整个地球都是它的了。

中国至今没有一个餐饮龙头，能活10年之久。4一个餐厅，最焦点的就是菜品，这些菜品都是厨师做出来的，按理说，厨师应该是餐厅的焦点竞争力。依这个逻辑，厨师开餐厅，胜率应该是很是高的。

许多厨师，其实也是这么想的，大厨人为原来就高，攒几十万轻轻松松，回老家开个小餐馆自己当老板，多爽。餐饮界有个定律，10个厨师开餐厅，9个会倒闭。不开餐厅的人，永远不知道开店有多灾，绝对不是把菜做好就万事大吉的。选址、装修、消防、营销，每一个门槛都能弄死一批新老板。

最难的，还是带团队，治理之所以能成为一门学问，正是因为他真的很难。餐馆招募的普通员工，老板不盯着，完全没有努力主动性，怎么偷工减料怎么来，提高人为、提高分红、答应股权，这些手段完全无法引发他们的主观能动性，他们什么都想要，可是什么都干欠好。高薪如果一定能养廉，治天下就太简朴了。

我随便拉一个微信员工，用30亿的年薪激励他，他也变不成张小龙。许多餐厅老板，就是死在治理不善上，最后一核算，开个餐馆赚的钱，扣掉资本后还不够自己人为。开个餐馆，冒着赔本的风险，操最多的心，最后一算账，自己的收入还没员工的高，这样的餐馆，固然只有倒闭一条路，老板出去打工赚钱。

其实能收回本金的餐馆已经很不错了，现在泛起了许多“三月死”的饭馆，意思就是开张三个月，生意欠好，只能关门，至于资本，固然就吊水漂了。大家的小区周围，都一定泛起过这种餐厅，你在开业大酬宾的时候惠顾一次，过几个月刚想第二次尝尝，发现已经倒闭了。三个月就血本无归的生意，风险固然比P2P大。干餐饮，至少要开满一年多才气回本，但你冒那么大风险，只是为了回本么？开餐厅想真正赚到钱，至少要存活3年以上，中间不能有任何差错，这很难。

99%的新人都做不到。刘强东人生中的第一次创业，开的就是一家小饭馆，最后亏了20多万，90年月的20多万。绝大部门人干餐饮，都死的很惨，新餐馆像流水一样的泛起，又像流水一样的倒闭。

5奶茶店，是餐饮界中的一个异类，这个新兴起的网红工业，曾经各处黄金。当年，奶茶店是不折不扣的暴利行业，回本周期曾经短到惊人的3个月。

传统珍珠奶茶的毛利率，到达90%以上，而即即是用水果鲜奶这种上等原料制作出来的新一代奶茶，毛利率也有70%以上。开个暖锅店动辄500~1000平米，而开个奶茶店只要5~20平米就可以了，投资那么低，利润那么高，营业额还不小，回本周期岂能不快。

当年开奶茶店，确实是谁开谁赚钱，在风口上，猪都可以飞。在利润的驱使下，大量的奶茶店，像韭菜一样长起来了，奶茶店的回本周期急速攀升，直到让人无法忍受。

2017年，是奶茶店盛极而衰的转折点，这一年，全国奶茶店开了9.6万家，倒闭7.8万家，存活率仅仅18.8%。那几年很多多少大学生告退创业，首选就是奶茶店，后面的下场，就是全赔。奶茶这玩意门槛太低了，谁都可以干，没有任何行政门槛，资金门槛也低的吓人。

既然门槛那么低，那就要问一下了，凭什么你发达呢？你长的很像王思聪么？到了2017年，单纯的开奶茶店已经赚不到钱了，只会亏钱，能赚到钱的奶茶店，都有一个特征，就是创新出了新式爆款品种。凭这个爆款饮品吸引了流量，才气赚到大钱，最典型的，就是喜茶、奈雪の茶、谜底茶等。可是奶茶配方太容易模拟了，抄袭简直不要太简朴，所以短暂的火爆事后，虽然这些缔造出爆款的茶饮还能靠品牌效应继续赚钱，可是显着越来越难。

奶茶界的规则，一个爆款茶饮，最多6~12个月的生命周期，然后就会泛滥，最终逐步被消费者淘汰。如果不能每年推出一个爆款，哪怕是喜茶这样的茶饮，也会迅速凋零。鹿角巷曾是一家爆火的网红奶茶，最火时店门口放了个牌子：排队预计等5个小时。

但在开店不到15个月后，它在深圳的第一家门店就关门倒闭了。在2018年，谜底茶也曾火爆全网，一年之内加盟店高达500家，笼罩全国27省份。你所谓的创业，无非是被人收割的韭菜2018年，谜底茶也曾火爆全网，排队购置2019年，谜底茶直接凉凉，现在你在中国再也见不到这个奶茶店了，它也成为了奶茶加盟的典型反面课本。6在奶茶市场搏杀白热化之后，面临越来越难赚钱的现状，一些人动起了歪头脑。

做爆款茶饮太难，做品牌效应也太难，直接卖奶茶赚不到钱，怎么办呢？奶茶业曾经短暂存在过的真实暴利，给了他们钻空子的时机。宣传奶茶创业，宣传奶茶暴利，贯注无脑发达的思想。只需要交几万加盟费，就可以获得总部的一系列扶持，什么扶持都有，你要啥给啥，横竖送佛送抵家，总部免费培训你成为一名奶茶老板。详细条款我就不列了，打开百度，一堆奶茶店加盟的广告，随手截一个给大家感受一下，这条件优惠的，我看了都心动。

只要交了加盟费，你的财富由此起航。既然真那么暴利，为啥不自己干，这么好的项目，银行为什么不贷款给他自己做？等你真交了加盟费，一切就真相明白了。除了房租是你自己交之外，装修由总部统一卖力，固然，钱需要你出，设备总部统一配备，钱是你出，原质料也要用总部的，钱还是你出。美其名曰保姆式造就，实质是在骗你手中的钱，开这个奶茶店，你赚不赚钱不重要，开业之前，总部就已经把钱给赚饱了。

当你开1个月的奶茶店之后，你就会深深意识到自己的无知和愚昧，贪婪蒙蔽了你的眼睛，让你看不到这个世界的险恶。你不想玩了，想退钱，想回去好好上班，当个打工仔。

想得美，交出去的钱还想拿回去，门都没有。投资有风险岂非不懂么？人家可是聘请了专业法务的，打讼事你的胜率就是零。奶茶加盟店，已经被普遍认为是骗局，甚至泛起了“奶茶传销”这一词汇，直接把奶茶加盟和传销骗局相提并论。

如果你现在还理想开一家奶茶店当老板，今后走上财富自由之路，我建议你先喝杯冰镇奶茶岑寂一下。7现在有许多媒体，为了吸引眼球，居心贯注乐成学毒鸡汤，夸大创业的结果，隐藏创业的难度，拿乐成的个例当成普遍现象，导致无数的人误入歧途。

而餐饮业，正是重灾区，因为这个行业，暴利和暴亏同时存在，最容易发生暴富神话和乐成很容易的幻觉。你所谓的创业，无非是被人收割的韭菜无良媒体毒鸡汤宣传创业开一家餐馆的刺激水平，不亚于去澳门赌场。

而高风险高收益，其实是个伪命题，高风险未必一定带来高收益。人才干这事，只有高收益，而韭菜干这事，只有高风险。创业，重点是创这个字，你必须跳泛起有的维度，从更高的维度实现降维攻击，你才可能创业乐成。

你的眼光，至少要领先别人四五步，如果你做的工具，几年前就有人在干了，那不叫创业，叫做生意。什么叫做生意呢，做生意就是不领先，只追随，不享受风口红利，纯粹和你拼质量，拼成本，刻苦耐劳，质量优异，是做生意乐成的唯一措施。

这个也很难，其实难度丝绝不亚于创业，乐成的原因只有一个，死亡的原因千奇百怪。99%以上的餐馆，活不外3年以上，所以整个餐饮行业的平均回本周期，才被压制在了15~18个月以内。死亡率这么高的前提下，只有这么暴利，才会有人敢到场。

一个行业如果看起来很暴利，而你又不是世界上第一个发现它的人，那就请你一定要注意了，内里一定有陷阱。创业是一个注定只有少数人能乐成的事情，和一系列的条件都有关，你有一个条件泛起了短板，就只有死路一条。现在蛊惑创业的毒鸡汤铺天盖地，我揭破一些潜在风险你们也未必信。

不外不管你信不信，听我一句劝，你创业可以，一定记着最多只用自己积贮的一半去创业，哪怕看起来这个项目再诱人，也不要把身家性命全部砸进去。尤其是在创业艰难的时候，绝对不要投入剩下的保命钱，不要认为挺过这关就好了，创业的难关一个接一个，基础没有止境，永远都有下一关等着你，一旦哪一关你没熬已往，所有投入就全部打了水漂。一旦你的积贮耗光，你就会想到借贷，想到信用卡，想到抵押房产。如果你这么做了，那么结果或许率就是妻离子散。

而如果你只用一半的积贮去创业，那么哪怕失败，至少你还可以保持正常的生活。我不知道你和你的亲朋挚友，有几多人曾经被朋侪圈无处不在的创业毒鸡汤给洗脑，从而摩拳擦掌。希望看完我这篇文章之后，能够让你们稍微清醒一下，做足市场调研，有了充实掌握再思量创业的事情，因为这注定是九死一生的买卖。

人总是误会自己的擅长和不擅长，在自己不擅长的领域里，因为只看到些皮毛，就以为很简朴，自己完全可以。而在自己很是擅长的领域里，因为看到了更深处的难题和瓶颈，所以做事反而瞻前顾后，畏首畏尾。我一贯主张创业最多用一半积贮这个铁的原则，希望你们也是如此。

这样能在最倒霉情况泛起时，让你们少损失许多钱，有一个重整旗鼓再出发的时机。珍爱生命，拒绝朋侪圈的那些创业毒鸡汤。

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